正宗的四川臘肉怎麼醃製 香飄網 專業問答 3.17W 大中小設置文字大小 放鹽風乾。四川臘肉一般是將臘肉用刀把表面刮乾淨,塗抹上鹽等炒熟的佐料,晾乾幾天後塗抹醪糟汁即可。四川臘肉味道會有偏差,主要是因為風乾方式不同,用料不同,和環境不同等影響着臘肉的味道。若喜歡吃麻的味道的可以適當的加入一點花椒。 TAG標籤:四川 醃製 臘肉 正宗 #