四川油茶如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

大米 ：適量
饊子 ：適量

輔料

小葱 ：適量
油炸花生米 ：適量
涪陵榨菜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
花椒粉 ：適量
辣椒油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 四川油茶的精髓就是這炸得金黃酥脆的“饊子”

2. 油茶的主料是米糊，傳統的米糊，是將大米磨粉，製漿，再慢慢熬成濃濃的米糊。現在有豆漿機可以直接打磨米糊了，也省時省力。

3. 小葱切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一樣的。

4. 熬好的米糊，出鍋盛一小碗，放入適量的鹽，雞精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的饊子，再撒上一點葱花，榨菜碎，花生米。一碗香濃麻辣的油茶就好了，攪拌均勻就可以吃啦！

烹飪技巧

饊子，我是在超市買的，沒有現成的饊子，也可以用麪條炸酥脆後同樣使用。