椰奶咖啡棒如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
細砂糖 :50
牛奶 :1BT
速溶咖啡粉 :3T
泡打粉 :1/4T
白芝麻 :20
椰絲 :10
主料
低筋麪粉 :120輔料
無鹽黃油 :60細砂糖 :50
牛奶 :1BT
速溶咖啡粉 :3T
泡打粉 :1/4T
白芝麻 :20
椰絲 :10
具體步驟
1. 低粉中加入泡打粉;
2. 一起過兩遍篩;
3. 將咖啡粉衝入牛奶中,攪拌均勻,作為咖啡液待用;
4. 無鹽黃油室温軟化後,加入細砂糖;
5. 用打蛋器攪打成均勻奶油糊;
6. 篩入粉類;
7. 用橡皮刮刀略微攪拌;
8. 放入白芝麻和椰絲;
9. 倒入咖啡液;
10. 用手捏合成麪糰;
11. 將麪糰放在保鮮膜上,擀成1釐米厚的片狀,放入冰箱冷凍半小時左右;
12. 冷凍後的餅乾坯切成條狀,烤箱165度預熱,放入中層,烤25分鐘左右,熄火後利用餘温燜10分鐘。
烘焙心得:1.低粉容易結塊,最好提前過篩;2.捏合麪糰時不需過分揉搓,成團即可;3.冷凍的過程,也可換做冷藏2小時,使餅乾坯略硬即可;4.注意不要冷凍過久,餅乾坯過硬不易進行下一步操作;5.白芝麻和椰絲可換做任何喜歡的堅果碎;6.烤温和時長需根據自家烤箱調節。