#美食記#包子便當如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：2杯
豬油 ：1/2大匙
糖 ：1/2大匙
鹽 ：1/2小匙
酵母粉 ：1/3大匙
泡打粉 ：1/3大匙

輔料

芥菜 ：2兩
薑絲 ：少許
素豆腸 ：1/2條
黑木耳 ：幾朵
蕃茄 ：1個
絞肉 ：4兩
葱 ：1大匙
醬油 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙

具體步驟

1. 將包子外皮材料(外皮：麪粉2杯,豬油1/2大匙,糖1/2大匙,鹽1/2小匙,酵母粉1/3大匙,泡打粉1/3大匙)混合攪拌，揉至表面十分光滑，太硬或太濕時可酌量加入水或麪粉，揉至不黏手時，用保鮮膜覆蓋，使其發酵約2個小時，到2～3倍大小時即可。面糰發好之後，再稍微揉壓將空氣擠出來。平分成約乒乓球大小的面糰，輕壓成扁平圓形麪皮，舀1大匙肉餡包(鹽1/2小匙,絞肉4兩,葱1大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙)入皮內，包起來,大火蒸熟

2. 芥菜切段川燙過後與薑絲一起拌炒，加少許鹽調味料即可盛入便當中。

3. 素豆腸切片，黑木耳切絲，用油爆炒一下，熟後盛起放入另一格便當中，就完成了。