準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
香芋 :
200 排骨 :
350 輔料
油 :
適量蠔油 :
適量豆豉 :
適量生薑 :
適量生粉 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨控水。
2.剁一些蒜蓉和薑蓉,蒜的要多一些。
3.把姜,蒜加入排骨。
4.加入油、鹽、蠔油、白糖、豆豉、生粉。
5.拌勻後放冰箱醃製20分鐘。
6.香芋切長條。
7.把香芋碼入盤底。
8.排骨擺在香芋上面,冷水起鍋,蒸40分鐘。
烹飪技巧
1.洗淨的排骨要控幹水,不然會蒸出很多多餘的水份。2.蒸好的排骨在鍋中燜一會,這樣會出多點排骨汁。