美味的燒雞公火鍋如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仔公雞 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
火鍋底料 ：150
花椒 ：8
幹辣椒 ：5
蒜 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：2勺
麻椒 ：8
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.備好佐料，油炒香花椒、麻椒、幹辣椒，盛出備用。

2.油燒熱入姜塊爆香。

3.入雞塊煸炒，煸炒至雞塊出油。

4.入葱蒜繼續炒香，加入白糖、料酒、醬油及郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香上色。

5.加開水及炒過的辣椒花椒，沒過雞，煮沸。加鹽和雞精調好味。

6.入高壓鍋，定時15-20分鐘，根據雞的老嫩情況而定。

7.排氣後，倒入火鍋中涮菜煮食。

烹飪技巧

雞塊一定要煸炒出油才有雞本身的香味。此鍋可吃碗雞再涮菜吃。