十分美味的燒雞公如何做好吃又美味
很多沒有聽説過燒雞公這道菜品的人，都不會把這個名稱與菜品聯繫到一起。但是，燒雞公其實是用公雞、青辣椒、芹菜、洋葱等食材製作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行於川渝一帶，是不少人的心頭好。
主料
土雞 ：1只輔料
葱 ：適量具體步驟
現殺活雞公半隻，洗淨切塊。
調料準備1：燒此菜調料相對於比較複雜，如圖示（2種幹辣椒、乾花椒、生薑、泡姜、大蒜、大葱、水芹菜）
可以按喜好添加自己喜歡的配菜，香菇&萵筍洗淨滾刀備用
配料準備2：泡山椒、泡燈籠椒
雞肉加入：料酒 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蠔油 生薑片抓勻醃製片刻
冷鍋熱油，比平時燒菜多一倍油。油熱至6成熟放雞肉炸至金黃撈起備用
留底油放入豆瓣醬小火炒香
放入適當火鍋底料以及配料，小火慢炒至香味濃郁
加入雞肉繼續翻炒
加入開水莫過雞肉量，加蓋燉煮半小時
雞肉煮熟起鍋～留湯煮自己喜歡的配菜
盛入容器中，撒上香菜，葱段
無
