美味的紅燒仔公雞如何做好吃又美味
準備時間:25分鐘 烹飪時間:45分鐘
葱黃酒老抽白糖等 :適量
紅燒仔公雞屬於一道家常菜,其中雞肉的營養十分豐富,肉質緊實口感細膩,可以製作成各種不同的菜餚,比如可樂雞。紅燒的雞肉味道鮮美,醬汁濃厚色澤誘人,讓人胃口大開。熟透的雞肉肉質軟糯,老人小孩吃起來也都非常方便。美味的紅燒仔公雞也是非常下飯的。
主料
仔公雞 :1只輔料
幹椒 :2-3個葱黃酒老抽白糖等 :適量
具體步驟
仔公雞去頭去頸上淋巴去翅膀尖,這些都不能吃。切小塊,瀝乾水備用。
生薑切絲,幹椒切碎
熱油鍋
姜,幹椒,雞塊同時下鍋
不斷翻炒,雞肉逐漸發白,姜味和辣味散發出來,甚至可以蓋上蓋子幹燜一會兒,直到雞皮都出油了,呈焦黃色,但不能焦了。
這時倒入適量黃酒,加老抽上色
倒入清水淹沒雞塊,大火將水燒沸
中小火,燜上約20分鐘
直到水分快乾放鹽
小火稍燒一會兒,使雞肉入味
再放入白糖葱花拌勻,白糖可多放點,根據個人口味。
出鍋。