香甜的淡奶油巧克力戚風如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

淡奶油巧克力戚風蛋糕，綿軟香甜，香味濃郁的可可戚風，搭配黑巧克力製作的奶油，濃郁的巧克力味道。苦甜的味道，帶給你一場巧克力的味覺盛宴。搭配可可脆片，有豐富的口感。絲滑的感受，濃郁的口感，甜而不膩。濃濃的巧克力奶油和戚風蛋糕胚，再配上一杯咖啡，完美～

主料

雞蛋 ：4個
淡奶油 ：120
低筋麪粉 ：80
細砂糖 ：50
巧克力 ：40

輔料

裝飾糖 ：適量

具體步驟

1.淡奶油倒入融化鍋裏，加入黑巧克力，隔熱水融化

2.邊融化邊攪拌直至液體均勻混合

3.蛋白蛋黃分離

4.砂糖稱量好

5.打發蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到長彎鈎，加第二次三分之一砂糖，攪打幾下加上剩餘砂糖

6.直到出現長的尖尖，放冰箱冷藏待用

7.巧克力奶油里加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻

8.加入過篩的低粉

9.用手動打蛋器攪拌均勻

10.取出蛋白，取三分之一加入巧克力麪糊裏，用切拌法攪拌均勻

11.把麪糊倒入剩餘的蛋白中，用切拌法攪拌均勻，倒入模具中

12.我的烤箱是東菱的烤立方，模具直接放最下一層，烤箱提前預熱，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，時間25分鐘

13.烤好後取出晾涼

14.巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化鍋裏隔水融化，冷涼後用小勺抹到蛋糕面上，撒少許彩糖做裝飾

15.微微晾涼就可以吃了

16.心心相印

烹飪技巧

巧克力要用黑巧好些，味道也很濃郁，打發蛋白不要打發過頭，蛋糕口感會不好，杯子蛋糕有個長長的直尖就好。