香噴噴的辣白菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

大白菜 ：1顆

輔料

蘋果 ：半個
梨 ：半個
辣椒粉 ：適量
大蒜 ：1頭
生薑 ：1塊
紗布 ：1塊

具體步驟

1.準備食材：大白菜一棵，蘋果和梨個半個

2.把掰下來的白菜葉每片用清水沖洗乾淨

3.沖洗完瀝乾多餘水分後用手撕成條狀（儘量保持每片都有葉和邦，大小隨意）。然後撒鹽醃製。

4.撒過鹽的白菜用手輕輕拌勻

5.拌勻的大白菜，一般至少要醃製4-6個小時，如果有時間，建議醃製一夜或者一天

6.醃製好以後的白菜會出很多水

7.醃製好的大白菜置地有點軟，類似用水煮熟的樣子就可以了。把醃製時出的水倒掉，用清水洗兩遍（為了不讓辣白菜醃製成功後太鹹）剛剛醃製好的辣白菜。可以洗完一遍嚐嚐味道。。然後用紗布把洗好的白菜濟水，擠完水如圖，可以直接放在醃製的器皿裏

8.該到配料閃亮登場了

9.蘋果、梨、大蒜和姜依次切碎，放入盛白菜的器皿裏

10.放入辣椒粉（面和片）

11.用筷子攪拌均勻即可。攪拌均勻後嘗一下，味道稍重為宜。（醃完後就會好很多）然後封蓋放入冰箱冷藏5天左右即可食用

烹飪技巧

醃製時間長短是關鍵