家常菜蠔油金針菇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

金針菇 ：350

輔料

鹽 ：1/2小勺
姜 ：1片
香菜 ：1棵
胡蘿蔔 ：50
生抽 ：1/2湯匙
油 ：適量
雞精 ：1/2小勺
清水 ：少許
蠔油 ：2湯匙

具體步驟

1.材料

2.金針菇切掉頭撕開洗淨，胡蘿蔔去皮擦絲。

3.蠔油用生抽、清水調好汁、薑絲、香菜切小。

4.鍋水煮開滴幾滴食用油，半小勺鹽，下入金針菇煮開1分鐘撈出控幹水份，原鍋水開放入胡蘿蔔絲馬上撈出控幹。

5.擺盤

6.小鍋熱入少許油，煎香薑絲，倒入調好的蠔油汁煮開，調入雞精拌勻關火。

7.淋入蠔油汁，撒上香菜即可享用。

8.成品

烹飪技巧

1.水開下金針菇煮1分鐘即可，煮久了吃起來粘牙口感也不好。2.胡蘿蔔絲放入原鍋開水焯一下馬上撈出，吃起來爽口。3.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。