鴨翅根東北酸菜湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

東北酸菜 ：半包
鴨翅根 ：4根

輔料

清水 ：適量
枸杞 ：少許
葱姜 ：少許

具體步驟

1.鴨翅根洗淨

2.冰水入鍋，加蓋開大火焯水

3.水開後立即關火，撈出洗淨

4.鴨翅根重新入鍋：加入適量清水和葱姜，加蓋大火燉煮

5.水開後，滴少許料酒，轉小火，加蓋繼續

6.鴨肉易熟，大約10分鐘左右，鴨翅根燉至8成熟時，準備好東北酸菜

7.放入半包東北酸菜，轉大火，加蓋

8.再次滾開後，用木鏟攪拌均勻，轉小火再燉2~3分鐘

9.酸菜和鴨肉充分融合後，撒少許葱花和枸杞增色，關火即可

烹飪技巧

1、鴨翅根：需焯水再頓煮，一來可以去腥、二來可以快速加熱食物表面，以達到去多餘血水的目的，這三呢：也可以大大降低烹飪時間2、鴨肉易熟：不需要燉煮很長時間，連焯水帶燉煮，半個小時足可以搞定3、也可以根據喜歡，更換其它食材4、鴨肉：油多，不需再放油5、酸菜：是醃製的，較鹹，可以不用另外加鹽