自制東北酸湯子如何做好吃又美味
主料
湯子面 ：1斤半輔料
香菜碎 ：適量自制黃豆肉末醬 ：適量
1.湯子面化開，分成5團。
2.開水下鍋燙三四分熟。
3.撈出
4.燙好的麪餅很熱，藉助鏟子或其他工具鏟碎，生熟混合。
5.手沾水重新揉成團，這是其中1小團，揉成圓柱為便於放麪條機桶內。
6.使用手動麪條機。 以前做湯子有湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裏，擠一下，躥出一條。現在圖省事而使用麪條機。
7.水開了，開始製作。
8.麪條一點點出來了。
9.很快一大盆了。
10.過出水裝碗，澆上肉末醬，撒上香菜碎。
11.拌一下，吃吧，又筋道又清爽，還有股奇特的香味。
以前攥湯子時，手指上帶一枚用鐵皮自制的專用工具“湯套”，抓一塊湯子面用兩手扣緊，用力擠壓湯麪，被擠壓的湯麪順着湯套的小孔流進滾燙的鍋裏，幾分鐘後就煮熟了，撈在盆裏用冷水衝一下，拌上事先用各種蔬菜打好的滷，吃起來既筋道又清爽，有股奇特的香味。現如今為圖省事而使用麪條機了，味道是一樣的。燙湯子時只要三，四分熟就行，燙大了會有疙瘩。
