準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
300 輔料
水 :
150鹽 :
1.5g若羌小棗 :
適量酵母 :
3糖 :
20 具體步驟
1.以上配料除紅棗外混合揉成麪糰充分發酵
2.均分成面胚醒發10分鐘
3.每三個一組搓成長條狀
4.依次盤成圓環,如圖所示並排擺放
5.分別在外圍放入一顆紅棗
6.用筷子自中部對夾捏緊
7.依次將所有面胚做好,看看漂亮吧!
8.醒發30分鐘後(夏季20分鐘)涼水裝鍋中火,出蒸汽後20分鐘關火,等5分鐘後掀蓋出鍋即可
烹飪技巧
1、麪糰揉勻後醒發10分鐘更有利於成型2、棗子的大小要根據饅頭的大小來選擇3、圓環對接時可在表面沾點水,會粘的更加牢固