家常雞蛋茄子醬拌麪如何做好吃又美味
拌麪其實是一種特別好吃的東西的。因為這樣能夠使得麪條和各種食材之間更加充分的融合在一起的。大家要是想試試這一種美味的話，那就不要錯過我們今天教大家的這一款家常雞蛋茄子醬拌麪了。並且這一道家常雞蛋茄子醬拌麪的醬可是十分美味的。
主料
茄子 ：三個雞蛋 ：一個
掛麪 ：一把
輔料
醬油 ：1/2茶匙鹽 ：一茶匙
蠔油 ：1/2茶匙
油 ：一湯匙
麪粉 ：1/2茶匙
蒜子 ：兩瓣
具體步驟
1.所需食材
2.茄子切成丁，加進少量鹽醃製十來分鐘
3.再把茄子清洗乾淨，擠幹水分，撒上少量麪粉；雞蛋打進碗裏打散
4.熱鍋熱油，先把茄子丁和蒜粒放進炒軟
5.茄子炒軟後推一邊，把蛋液倒進，邊用筷子不停打散
6.加進適量水燜一分鐘左右
7.最後加進適量醬油和蠔油
8.拌勻即可
9.（煮醬同時）另一鍋裏燒開適量水，水開後加進適量鹽，把麪條放進煮熟
10.麪條煮熟後撈起過一遍涼開水
11.撈進碗裏，加少量油拌勻，盛上雞蛋茄子醬即可
1.茄子切得小些，加鹽醃製十來分鐘，這樣既省油也快煮軟。2.煮好的麪條過一遍涼開水，口感更好！
