準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
肥牛 :
200 黃油 :
10 金針菇 :
300 輔料
鹽 :
1蒜頭 :
1瓣味淋 :
30蠔油 :
1湯匙水 :
30老抽 :
少許雞粉 :
1 具體步驟
1.金針菇洗淨、焯水撈起,瀝乾水分並晾涼
2.將肥牛解凍,整理好。不要選肥瘦間斷太多的,易爛、不成片
3.用肥牛將金針菇從下往上卷好。如果一片太長,捲起來太厚就剪斷
4.下油鍋煎致肥牛各面轉色即可。半熟時加入一小塊黃油增香
5.醬汁:一瓣蒜頭切片,下油鍋爆香,加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1湯匙蠔油、1g鹽、1g雞粉,小火煮1分鐘,試味適合後加入生粉水勾芡即可。
6.成品
7.成品
烹飪技巧
無