![美味的肥牛愛上金針菇怎麼做好吃又簡單]( "美味的肥牛愛上金針菇怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
肥牛 ：
400 金針菇 ：
500 輔料
葱段 ：
20薑片 ：
5蒜瓣 ：
10郫縣豆瓣醬 ：
10花椒大料 ：
適量 具體步驟
1. 燒開一鍋熱水，先把金針菇過水焯熟，撈出瀝水。再放入肉片涮變色即可，撈出瀝水備用。
2. 燒油鍋，少許油，熱後放入花椒大料，葱薑蒜爆香，然後加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
3. 在香噴噴的鍋里加入肉片，翻炒入味，再加入金針菇，炒勻顏色，醬有鹽分，可再加入少許鹽，不加也可以，也可以烹入一些料酒提香。
4. 炒勻裝盤即可。
烹飪技巧
把肉片放入油鍋時一定要注意儘量不要有水，避免濺油。放入金針菇時可帶少量水，避免菜太乾。
