創新茄子怎麼做,創新茄子的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
創新茄子的做法步驟
- 1、茄子切成半釐米厚、半釐米寬的條,豆腐切成半釐米厚的片,雞蛋打散放入適量白麪、玉米麪並加入適量水、鹽、葱末攪成糊。
- 2、電餅鐺內放入適量食用油,把雞蛋糊均勻攤在電餅鐺內,煎至金黃至熟盛出,待放涼切成菱形塊備用。
- 3、在電餅鐺內放入食用油,把茄子煎熟盛出碼在盤中,再煎豆腐,把豆腐煎成兩面金黃盛出也碼在盤子裏。
- 4、碗內放入香琪醬,再放少許老抽、葱末、適量的水攪拌均勻,調成汁。
- 5、在電餅鐺內放入食用油,把薑末炒香撈出(把薑末扔到油留下),再把辣椒塊倒入電餅鐺內炒香,之後放入調好的醬汁大火燒開成出,再加入少許味精攪拌均勻。
- 6、把醬汁淋到切着豆腐上,再把雞蛋餅碼在盤中即可食用。
7、成品
小竅門
1、雞蛋餅少放玉米麪,放多了發硬不好吃。
2、玉米麪和白麪的比例是:2:1
3、不要把雞蛋餅煎太老了,煎太老不好吃了。
4、玉米麪、白麪都別放太多。