自制南瓜卷如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪包粉 ：200
低筋麪粉 ：50
蛋液 ：25

輔料

鹽 ：3
奶粉 ：10
乾酵母 ：3
南瓜餡 ：適量
細砂糖 ：40
黃油 ：25
清水 ：130
酥鬆粒 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的麪糰原料放在一起，開啟和麪程序。

2.2揉到麪糰表面光滑，能拉出比較厚的臘，加入黃油繼續揉。

3.揉出手套膜。

4.4將麪糰滾圓，發酵。

5.麪糰發到兩倍大。

6.將麪糰拿出來排氣，分割成均勻的六份。滾圓，鬆弛15分鐘

7.取一面團，擀成正方形。

8.在正方形的五分之二處抹上南瓜餡。

9.用刀將下面的部分劃開。

10.從上面往下卷，捲成一個卷。

11.兩頭並接，並捏緊。放到烤盤中二次發酵。發酵結束後，刷蛋液，撒上酥鬆粒，烤箱預熱180度，烤15分鐘。

烹飪技巧

1.一次用不了多少餡料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的話，餡料的量要減少。南瓜餡的做法請見南瓜花環包：麪糰放到冰箱中冷凍，為了便於分割，同時也不會漏餡。3.麪包的貯存，可以將麪包放到保鮮袋裏封好，放到冰箱裏冷凍，吃的時候，再回爐烤一下，或者回到室温即可。這樣不會壞也不會發幹。