準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
200 南瓜 :
70 輔料
食用鹼 :
適量發酵粉 :
適量 具體步驟
1.南瓜泥加入麪粉,放入發酵粉一起和成軟硬適中的麪糰,靜置發酵。
2.扒開面團,有蜂窩狀的時候,發酵完成。
3.將發酵好的麪糰放入面板上,加入食用鹼揉勻,分成小劑子備用。
4.將分好的劑子搓成長條。
5.對齊兩端,分別捲起
6.將麪條卷完留出一點面頭備用。
7.用筷子從中間夾一下。
8.頭部用剪刀剪開,留出蝴蝶的須。
9.做好的蝴蝶胚餳十分鐘後,裝入蒸鍋,蒸12分鐘。
10.蒸好後,虛蒸2分鐘,打開鍋蓋即可食用
烹飪技巧
蒸熟後關火不要着急打開鍋蓋,防止水蒸氣打濕饅頭。