好吃下酒菜乳白色肉皮凍如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

平時，就我家來説，吃到肥肥的豬肉時，豬皮總是會被咬出來扔掉，因為不好吃，當時竟然沒有想到有製作乳白色肉皮凍這道美味的下酒菜呢，感覺浪費了，豬肉皮製作成肉皮凍的口感更加的細膩呢，而且加上調料之後，味道更加的可口，豬肉皮裏面有很多有利於我們皮膚的物質呢，可以幫助我們美容哦。

主料

豬皮 ：250

輔料

料酒 ：少許
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
八角 ：少許
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
辣椒醬 ：少許
辣椒油 ：少許
蒜 ：適量
花生 ：適量
芝麻油 ：適量
白芝麻 ：少許
先抽 ：適量

具體步驟

1.焯好水的豬皮漂淨，切小塊

2.放入小湯鍋，放半鍋水，加些料酒，再焯5分鐘，撈出，

3.颳去肉皮上的油膩，切成條，

4.再一次放入小湯鍋，加半鍋清水，

5.放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，

6.中火煮開，小火燉50分鐘，燉至肉皮很軟，湯汁發白，

7.加些鹽煮開，

8.撈去薑片，葱結，八角，桂皮等調料，

9.連湯帶皮放入攪拌機，攪拌勻，

10.攪拌好的肉皮湯汁，過濾一下，去除粗渣，

11.讓其冷卻，

12.用鹽，先抽，碎花生，芝麻醬，白芝麻，辣椒醬，辣椒油，蒜泥等調成蘸汁，

13.把冷卻後的肉皮凍倒在案板上，切大片，

14.裝盤，澆上蘸汁即可上桌。