爽滑的花朵麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：256

輔料

純奶 ：120
鹽 ：1
酵母 ：3
黃油 ：20
雞蛋 ：25
白砂糖 ：30

具體步驟

1.原料圖

2.將中種原料倒入麪包機內，開始揉麪（我們家的麪包機是20分鐘）

3.揉成光滑的麪糰，取出放在容器內，蓋上保鮮膜

4.放温暖處發酵4倍大

5.將發酵好的麪糰放在麪包機內

6.加入主麪糰除黃油以外的原料（留少許雞蛋液，最後刷在麪包表面）

7.揉在筋擴展，表面光滑，加入軟化黃油

8.揉至完全，放温暖處，蓋上保鮮盒鬆馳30分鐘（圖片是鬆馳好後拍的）

9.鬆馳後的麪糰排氣後，分成小劑子，滾圓後蓋上乾淨的毛巾，鬆馳15分鐘

10.鬆馳好的麪糰排成長舌狀

11.將排成長舌狀的面捲起

12.再堅着擀成長舌狀

13.卷好的麪糰，放在蛋糕模具內

14.放在温暖處發酵（我上面蓋上了沾濕水的毛巾，毛巾要擰乾淨，要的是濕潤的感覺，怕麪包團放在暖氣上發酵太乾了），發酵至模的8分滿就可以了，表面刷一層蛋液

15.烤箱預熱180度，上下火，下層，30分鐘即可。

烹飪技巧

加入主麪糰除黃油以外的原料（留少許雞蛋液，最後刷在麪包表面）揉在筋擴展，表面光滑，加入軟化黃油