爽滑培根麪包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋粉 ：200
黃油 ：13
奶粉 ：10
全蛋 ：20
細砂糖 ：20
水 ：100

輔料

培根 ：5片
馬蘇裏拉奶酪絲 ：65
鹽 ：1/6小勺
青椒 ：25
洋葱 ：25
紅椒 ：25
歐芹粉 ：1小勺
乾酵母 ：2

具體步驟

1.準備麪糰料

2.將除黃油外的麪糰料倒入大盆

3.攪拌至略光滑，加入黃油

4.繼續攪拌至拉出薄膜

5.放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鐘，麪糰漲至2倍大

6.準備餡料

7.將洋葱，青紅椒切丁

8.混合均勻備用

9.將發酵好的麪糰排氣，分割成5等分，滾圓，鬆弛10分鐘

10.擀成約20釐米長的橢圓形

11.放入烤盤，在薄膜刷一層蛋液，放一片培根

12.撒上蔬菜丁

13.依次撒上馬蘇裏拉和歐芹粉

14.最後發酵25分鐘

15.放入烤箱中層，上下火180度，烤15-20分鐘

16.表面金黃出爐

烹飪技巧

蔬菜丁只是根據家裏現有食材來用的，不必拘泥於此三種，而可以根據自家食材隨意搭配。培根烤熟後會收縮，而麪糰烤制後會膨大。製坯時讓麪糰略短於培根，烘烤後，麪糰與培根的長度就會大致相當。