香鍋豬尾如何做好吃又美味
香鍋豬尾很適合愛美女士食用，因豬尾中含有豐富的膠原蛋白，經常食用皮膚會變好。香鍋豬尾製作需要注意豬尾需要一條下鍋翻炒，煮的火候和時間要控制好，燉的時間過長會影響口感和外觀，在大火中翻炒到汁液濃酸即可。可以根據個人的喜好搭配胡蘿蔔葱花等配菜，可以有效吸收豬尾的肥膩，口感更佳。
主料
豬尾 ：1000g輔料
老抽 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
葱葉 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
豆泡 ：適量
1.豬尾去毛，颳去皮上的污垢，洗淨。
2.讓處理好的豬尾放入鍋中汆燙透。
3.汆燙好的豬尾洗去血污，瀝乾水分備用。
4.炒鍋內放足量的油，趁着油還是温的，放入花椒和桂皮炒香。
5.將豬尾放入鍋中翻炒。
6.在鍋中放入生抽，增添鮮香。
7.再倒入適量的老抽，翻炒豬尾至上色。
8.豬尾上色後，轉入湯鍋中，加入足量的水，開中小火將豬尾燉熟爛。
9.燉豬尾的同時，將配菜胡蘿蔔，蒜葉，豆泡備好。
10.豆泡，切好的胡蘿蔔放入火鍋中。
11.豬尾煮熟爛後切成小段。
12.將燉豬尾的湯倒入蘿蔔和豆泡中煮至豆泡入味，蘿蔔熟爛。
13.蘿蔔和豆泡煮好後，放入蒜葉，切好的豬尾，加鹽調味即可食用。
豬尾烹製時，一定要整根一起煮，熟後再斬成小段。豬尾不可燉的太爛，不然皮會燉破爛，影響外觀和口感。
