香滷豬尾如何做好吃又美味
豬尾有比較高的膠原蛋白，中間帶骨，口感嫩滑，滷好的豬尾吃起來不會太膩味。香滷豬尾學會之後在逢年過節的時候是很棒的滷味。這道菜滷製所需要的食材比較多，而且滷製的過程中要充分撈掉浮末。事先滷製好的豬尾放入冰箱中冷藏之後，想吃的時候可以隨時拿出來做。
主料
豬尾巴 ：4根輔料
醬油 ：半湯匙食鹽 ：3小勺
葱 ：4段
姜 ：1塊
幹辣椒 ：4個
花椒 ：一把
滷汁 ：一份
黃酒 ：3湯匙
醪糟 ：3湯匙
茴香籽 ：20
八角 ：10
桂皮 ：10
白豆蔻 ：5
丁香 ：3
砂仁 ：2
草果 ：3
肉豆蔻 ：3
香葉 ：3片
糖色 ：100
水 ：適量
甘草 ：3
沙姜 ：5
香草 ：5
豬尾洗淨，冷水入鍋
2.熱油鍋
3.放入擇洗乾淨的年糕
4.倒入整包蠔鮮醬汁
5.煸炒入味收汁
浸泡差不多了撈出切小塊即可
