垂涎欲滴的蛋黃餅乾如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
低粉 :90
蛋黃 :2個
細砂糖 :50
白芝麻 :少許
主料
雞蛋 :1個低粉 :90
蛋黃 :2個
細砂糖 :50
輔料
泡打粉 :2白芝麻 :少許
具體步驟
1.蛋黃兩個,全蛋一個。放在乾淨的不鏽鋼盆裏。
2.將雞蛋用電動打蛋器打散,分三次加入細砂糖。沒有細砂糖,可用普通的白糖代替。
3.一直打到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失。蛋液體積膨脹數倍。就表示打好了。
4.加入過篩的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀小心翻拌均勻。
5.把拌好的麪糊裝進裱花袋裏,用圓形裱花嘴,在鋪了油紙的烤盤上擠出一個一個一元硬幣大小的麪糊。
6.擠好的麪糊撒上一些白芝麻,晃動烤盤,讓散落在邊上的芝麻都粘在麪糊上。
7.入預熱好的烤箱,170度,上層,上下火,10到15分鐘就好了。拿出來放涼後,餅乾會變的很酥脆。如果還有點軟,説明烤的火候不夠,可以再進烤箱烤幾分鐘。
8.烤好的餅乾放涼後密封保存,防止回潮。
打發蛋液一定要充分,否則做出的餅乾會偏硬。攪拌麪糊要快,否則蛋液容易消泡。