捲心酥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉 ：90公克
蛋白 ：2顆
蛋黃 ：1顆
即溶咖啡粉 ：3公克
牛奶 ：50公克
低筋麪粉 ：100公克

輔料

具體步驟

1. 糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。

2. 將即溶咖啡粉和牛奶混勻後，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋麪粉一起攪拌均勻，即為面煳。

3. 烤盤上鋪烤盤布，將作法2的面煳放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上並抹平，約可擠30份，然後放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘後取出，並趁熱捲起即可。