![陳紹釀文蛤怎麼做好吃又簡單]( "陳紹釀文蛤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
文蛤 ：
1斤陳紹 ：
1/4瓶米酒 ：
1/4瓶蒜頭 ：
4兩檸檬汁 ：
適量鹽 ：
20公克糖 ：
50公克味素 ：
適量白醬油 ：
50公克水 ：
500公克 輔料
具體步驟
1. 文蛤泡水吐沙約1~2小時後洗淨備用。
2. 用小刀將文蛤殼背後的臍切掉後，再洗淨瀝乾備用。
3. 取一湯鍋，放入水後，再加入鹽、糖、味素、米酒、蒜頭，以大火煮開。
4. 將作法2的文蛤放入作法3的鍋中，等水再次煮開後熄火，連同鍋子以隔冰水降温的方式至文蛤變涼後，於鍋中加入陳紹、檸檬汁調味，再放入冰箱冷藏1天至入味即可。
