家常炒素鱔魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆芽菜 :60公克
紅甜椒 :20公克
碧玉筍 :20公克
芹菜 :10公克
姜 :10公克
辣椒 :10公克
水 :50cc少許
太白粉水 :少許
A.胡椒鹽 :少許
地瓜粉 :適量
B.鹽 :1/4小匙
細砂糖 :1/4小匙
高鮮味精 :少許
素烏醋 :1小匙
香油 :少許
主料
香菇 :8朵豆芽菜 :60公克
紅甜椒 :20公克
碧玉筍 :20公克
芹菜 :10公克
姜 :10公克
辣椒 :10公克
水 :50cc少許
太白粉水 :少許
A.胡椒鹽 :少許
地瓜粉 :適量
B.鹽 :1/4小匙
細砂糖 :1/4小匙
高鮮味精 :少許
素烏醋 :1小匙
香油 :少許
輔料
1. 豆芽菜洗淨去頭尾;紅椒、碧玉筍、辣椒、姜洗淨切絲;芹菜洗淨切末,備用。
2. 香菇洗淨,泡水至軟切條,加入胡椒鹽拌勻,裹上地瓜粉,放入油鍋中炸約1分鐘,撈出瀝油備用。
3. 熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒絲、薑絲、芹菜末後,放入豆芽、紅椒絲、碧玉筍絲、作法2的香菇條略炒。
4. 加入所有調味料B炒至入味後,以太白粉水勾薄芡即可。