家常魚香素肉絲如何做好吃又美味
主料
大豆拉絲蛋白絲 ：100胡蘿蔔 ：50
水發木耳 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蒜 ：適量
郫縣辣椒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1.準備好大豆拉絲蛋白絲。
2.將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟後擠去水分。
3.把葱薑蒜切碎備用。
4. 取一碗加入糖 醋 生抽 雞精 鹽 澱粉和清水攪拌均勻成魚香汁。
5.胡蘿蔔 水發木耳洗淨切成絲。
6. 鍋中注入水燒開下入胡蘿蔔絲和木耳絲焯水後瀝乾水分。
7.泡軟的大豆拉絲蛋白絲加入適量的澱粉抓拌均勻。
8.鍋中注油，燒至5成熱，下入大豆蛋白絲煸炒至金黃撈出，瀝油。
9.鍋中留底油，加入一勺郫縣辣椒煸炒至出紅油。
10.放入葱薑蒜炒香。
11.倒入魚香汁燒開。
12.倒入炒好的大豆蛋白絲和胡蘿蔔絲 木耳絲，煸炒均勻，湯汁收幹即可。
煸炒郫縣辣椒要有小火煸炒才能出紅油，魚香汁的比例，可根據自己的口味調製。
