果醬鐵棍山藥泥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

鐵棍山藥 ：一根
自制果醬(我用的是自家出品的洛神果醬 ：適量
煉乳 ：一大勺

輔料

具體步驟

1. 山藥去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!

2. 去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裏,很容易變黃

3. 入鍋蒸25分鐘,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山藥蒸十分鐘多就可以了,這個蒸了N久，用筷子能撮進去就熟啦

4. 趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋，用面擀擀碎

5. 直到變成泥。

6. 倒出放碟子裏

7. 加入一大勺煉乳，拌均勻，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆，再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦！

8. 然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用，心情很好哦！

烹飪技巧

怎麼挑鐵棍山藥：一看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就説明不是正宗的。二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙***，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。四嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，並伴隨淡淡的麻味。