家常農家過年菜層層高如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：350蘿蔔 ：一大個
毛芋 ：300
豆泡 ：200
山粉果 ：250
輔料
生薑 ：適量大蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
青蒜 ：適量
具體步驟
1. 大料、桂皮、幹辣椒洗淨，生薑、大蒜切片備用
2. 蘿蔔、毛芋切滾刀塊
3. 豆泡對半切開
4. 提前蒸好的山粉果切成1釐米厚，4釐米的方塊（山粉果的蒸制：山粉即紅薯粉、蘿蔔絲、香菇沫、少許鹽拌勻，上蒸鍋屜蒸熟即可）
5. 炒鍋加少量山茶油，鍋熱下入蘿蔔、毛芋塊翻炒，炒去水分，烹點黃酒，炒出香味，加鹽調味，出鍋裝入小鍋仔
6. 五花肉用熱水洗淨，切1釐米厚的方塊
7. 炒鍋洗淨，開火燒熱，注入山茶油，捻小火，加入一勺白糖，小火慢慢炒，等糖融化起白泡時，下入五花肉塊，開中小火，不停的翻炒，糖色均勻的裹在肉塊上，烹入紹興黃酒，再翻炒，出香味，加一點生抽，備好的生薑大蒜桂皮大料幹辣椒（不吃辣的可以不加辣椒），斷續翻炒，汁收差不多了就出鍋鋪在鍋仔最層
8. 鍋仔內的蘿蔔毛芋上面鋪一層切好的豆泡，豆泡上面再鋪上一層山粉果塊，再將炒好的五花肉鋪上，加蓋小火燉上10分鐘
9. 開蓋，加少許鹽調味，撒上青蒜茉，上桌。用電磁爐加熱就成吃火鍋了，而且越煮越好吃
