自制辣椒麪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
白芝麻 :適量
大料 :適量
桂皮 :適量
花椒 :適量
主料
幹辣椒 :適量白芝麻 :適量
大料 :適量
桂皮 :適量
花椒 :適量
輔料
1. 幹辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵。
2. 用剪刀剪成小段。
3. 材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨 的鍋中(幹炒,鍋中不放油哦)。 開小火,不停翻炒兩分鐘。
4. 倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料(大約再炒兩三分鐘樣子,看到芝麻有些微微泛黃)。
5. 關火繼續翻炒至鍋中材料降温。
6. 放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麪粗細程度。
1.辣椒麪中的香料,可以按照自己喜歡來添加,除了我放的這幾種香料,還可以放肉寇、草果等等之類的(放草果的話記得要用刀拍碎)。2.整個過程用小火,慢慢把所有材料炒香,注意別炒糊了。白芝麻比較容易熟,所以等其它材料炒兩分鐘後再放入炒,這樣不會芝麻炒糊了其它材料還沒炒到位。3.關火後人不要走開,鍋中還有餘温,要繼續炒,否則材料會焦掉。