準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
小米辣 :
一斤 輔料
姜、蒜、花椒、白酒、冰糖、鹽、雞精 :
適量 具體步驟
1. 生薑,大蒜洗淨剁碎
2. 辣椒洗淨晾乾
3. 青花椒放入生薑大蒜裏
4. 辣椒切好後和蒜姜一起剁
5. 剁細點煮麪、下飯好吃,粗點炒菜
6. 放冰糖,酒、鹽、雞精,這個沒什麼比例的,自己掌控好了,冰糖提鮮,白酒提香,有時我會不放糖,但一定會放點酒!
7. 拌勻後很濃的香味就出來了,找個瓶子(玻璃的最好),水一定要擦乾淨哦,把剁好的全部裝瓶後再加一點白酒在面上,保鮮膜封口蓋上,一星期後再吃,堪比老乾媽
烹飪技巧
切辣椒時手最好邊切邊退,不然會辣好幾天的!