辣椒麪是什麼？辣椒麪保存方法？辣椒麪可以做什麼？

説到辣椒麪，想必沒有人不知道的吧。辣椒麪在我們的日常生活中是一種非常常見的調料。它還有個別的名字叫做幹蝶。平時我們吃火鍋的時候，或者做菜的時候，總要叫上一碗，沾着吃。那麼今天我們就來討論一下辣椒麪是什麼？辣椒麪保存方法？辣椒麪可以做什麼？

一、辣椒麪是什麼

辣椒麪是一道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。

二、辣椒麪保存方法

辣椒麪一般來説保存好是不會過期的，辣椒麪最佳的保存方法：徹底晾涼後裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。

1.夏天干辣椒麪用塑料袋或者瓶子裝起來密封放在冰箱內可以防止生蟲。夏季幹辣椒麪放置在室温環境下易生蟲，因此放在冰箱冷藏起來可以有效避免這一情況。幹辣椒麪也要注意防潮，因此，放冰箱之前一定要密封起來，一旦辣椒麪受潮就會發生黴變，那樣就只能丟掉了。用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好後保存。

2.穀糠藏法 穀糠(稻穀殼)2113是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境温度的穩定。穀糠的體重比較輕，對辣椒麪的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒麪，且以耐藏性較好的尖椒類為主。

3.缸藏法 本法是民間方法。缸內壁需先用0.5%―1%的漂白粉溶液洗滌消毒。選皮厚、蠟質層較厚的辣椒果實，經藥物消毒後，果柄朝上擺在缸內，一層辣椒一層沙，每層沙的厚度以不見辣椒為準，一直襬到接近缺口處，上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脱離了外界空氣的影響，封缸後將缸放在陰涼處或棚子裏。貯藏期間每隔5―10天揭開封口，換氣10―15分鐘，如果天氣轉冷，缸口應加蓋草苫，缸四周也用草苫防寒。缸貯辣椒麪在零度下可貯藏2個月，好果率90%以上。注意缸內温度不要太高，用較乾的面沙。

三、辣椒麪可以做什麼

1.涼拌海帶絲：建議再放點胡蘿蔔絲 這樣口感比較清脆且營養豐富

2.涼拌粉皮：外加黃瓜絲或胡蘿蔔

3.醋溜土豆絲可以隨口味輕重放些辣椒粉

聽完了小編的介紹，想必你們對於辣椒麪是什麼？辣椒麪保存方法？辣椒麪可以做什麼？這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。辣椒麪的吃法也是多種多樣的。可以作為蘸料，也可以作為調料。或者用熱油淋下去做潑辣子，都是非常的好吃的。喜歡的話就試試吧。