蒜蓉豆豉炒肉丸如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦碎豬肉 ：450
大青椒 ：1個
大洋葱 ：1個
玉米筍 ：8條
磨菇 ：5顆
罐頭荸薺 ：6顆
中蛋 ：2只

輔料

蒜蓉豆豉醬 ：15
蠔油 ：4
紅葱頭 ：1個
蒜蓉 ：15
醬油 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
水 ：45毫升

具體步驟

1. 瘦碎豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘，然後開始，順着一個方向去攪，攪至豬肉開始黏在一起時， 加入荸薺， 蛋漿， 然後開始像搓麪糰那樣，不斷將豬肉用手壓，壓一兩下就加些生粉再壓，壓至豬肉完全粘在一起，不再粘手為止。

2. 大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅葱粒，用手捏出大小適中的豬肉丸，放入熱油中，煎好一面金黃，就推一推，煎香另一面，直至四面金黃，豬肉全熟即可裝盤備用。

3. 大火下油起鍋，加洋葱及少許鹽炒至軟身，再加青椒，玉米筍，磨菇略炒，加入汁料，炒至濃稠，加入炒好的豬肉丸炒勻即可。