臘肉蒜蓉豉香粉條如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜瓣 ：5個
紅薯粉條 ：100
臘肉 ：50
豆豉 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：2湯匙
胡椒粉 ：少許
雞粉 ：少許

具體步驟

1.紅薯粉條提前半小時浸泡

2.配料：臘肉、豆豉、蒜瓣

3.豆豉洗淨剁碎，蒜瓣去皮拍碎

4.臘肉洗淨切粒

5.熱鍋，放少量油，下臘肉煸炒出油脂

6.倒入豆豉、蒜蓉爆炒片刻

7.紅薯粉剪斷，撈起放入炒鍋中，翻炒30秒鐘左右

8.紅薯粉條特別能吸水，一次性加夠3碗左右清水，遮上鍋蓋煮15分鐘

9.煮至湯汁剩下一點點，調入蠔油

10.調入鹽、胡椒粉

11.調入少許雞粉，攪拌均勻即可

烹飪技巧

臘肉切粒容易煸炒出油脂，減少肥膩感，粉條吸入臘肉的香味口感更佳。煮粉條時一次性加上足夠的清水，剩下少許湯汁剷起即可。粉條剪斷再煮容易夾起食用。