準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豆角 :
400 雞蛋 :
3個 輔料
葱 :
1/2根 花椒 :
5顆鹽(根據個人口味) :
2小勺油 :
1大勺 具體步驟
1. 豆角洗淨切段,雞蛋打碎,葱切絲,待用。
2. 開火,熱鍋,倒油,油熱後,放入花椒,烹鍋,烹出香味後,關火,取出花椒。
3. 重新開火,放入葱絲,翻炒。
4. 放入豆角,大火翻炒,點少量開水,根據個人口味放鹽。蓋上鍋蓋,悶2-3分鐘。
5. 翻炒豆角,豆角顏色變深,且熟透後,打入蛋液,調成中火。
6. 翻炒,待蛋液凝固後,即可關火出鍋。
烹飪技巧
炒豆角的時候,點少量的開水,蓋上蓋子燜煮一會兒,可以讓豆角熟透。