豪華麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：460公克
低筋麪粉 ：230公克
雜糧粉 ：80公克
鹽 ：1大匙
水 ：460公克
細砂糖 ：40公克
乾酵母 ：12公克
奶油 ：25公克

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母溶於5倍30℃的温水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

2. 除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麪糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。

3. 將麪糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。

4. 將麪糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。

5. 麪糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。