好喝的海鮮高湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小魚幹 ：100g
鮮魚 ：1條
蛤蜊 ：300g
蝦子 ：300g
沙拉油 ：1大匙
水 ：3000㏄
葱 ：2支
姜 ：100g
米酒 ：120㏄

輔料

具體步驟

1. 小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。

2. 鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。

3. 鍋中加入水、所有調味料、作法1和作法2的所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。