紅酒葡萄乾麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：400
葡萄乾 ：130
紅酒 ：200
紅酒加水 ：260

輔料

糖 ：60
鹽 ：3
黃油 ：25
酵母 ：6

具體步驟

1. 葡萄乾洗淨，控幹水分，放入碗中用200克紅酒泡2個小時左右，時間越長越好泡好後，葡萄乾控幹水分，紅酒留用，加水合計共260克備用

2. 高粉400克、糖60克、鹽3克、紅酒加水260克、酵母6克放入廚師機中，麪糰揉至擴展階段加入黃油，麪糰揉到完全階段

3. 放入盆中，温度地方發酵至麪糰2倍大

4. 分2份，排氣，醒15分鐘

5. 麪糰擀成長方形，麪糰的半面鋪上葡萄乾，然後對摺麪糰

6. 用叉子把麪包邊緣壓緊，在麪糰表面扎眼，進行最後發酵，大約45分鐘後，刷上蛋液。入烤箱，170度，烤25分鐘，出爐涼涼即可