葡萄乾紅糖麪包卷如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶粉 ：20
糖 ：50
高筋麪粉 ：540

輔料

酵母 ：7
黃油 ：30
雞蛋 ：1個
水 ：270
鹽 ：6

具體步驟

1.將製作的所有材料準備齊全

2.將液體以外所有材料放在一起，攪拌均勻

3.再倒入液體材料，揉至均勻

4.揉好後的麪包加入黃油，繼續揉至表面光滑，揉出薄手膜即可

5.揉好後的麪糰放入盆內開始發酵，約60分鐘（我的是烤箱發酵的）

6.發酵至2倍大的麪糰取出

7.把麪糰取出放在案板上按扁

8.略擀成長方形

9.在面片中間鋪一層葡萄乾和紅糖，紅糖略微放不點，不要放太多了

10.兩邊面片往中間折，捏緊上下收口

11.把麪糰往長擀開

12.再折三折，再擀開擀薄，大約1.5公分厚

13.切成1.5公分寬的長條

14.把長條順着一個方向扭起來

15.再順勢盤起來，把一頭塞進中間的窟窿裏

16.都弄好了之後放在烤盤上進行第二次發酵

17.發酵至兩倍大之後刷一層蛋液

18.烤箱預熱，開啟上下火功能，上火150度，下火120度，烤30分鐘即可。

19.香噴噴的麪包卷就製作完成了。

烹飪技巧

麪糰揉至表面光滑，加入黃油，能拉出薄手膜