家常紅酒葡萄乾麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A、葡萄乾 ：60
紅葡萄酒 ：100
B、高粉 ：200
細砂糖 ：25
鹽 ：1/4小匙
紅葡萄酒加水 ：120
酵母粉 ：3
C、無鹽黃油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 葡萄乾在紅葡萄酒中浸泡3小時以上，瀝乾，剩餘的紅葡萄酒留着備用

2. 將材料B全部混合，揉成稍具光滑狀的麪糰

3. 加入黃油，揉出膜

4. 麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘

5. 取出麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘

6. 麪糰擀成長約30釐米、寬約20釐米的長方形

7. 翻面後鋪上做法1的葡萄乾約1/2面積

8. 將麪糰對摺

9. 並用叉子將三面壓合併粘貼緊，然後在表面插洞

10. 蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘

11. 在麪糰表面均勻地刷上蛋液，烤箱預熱180度，烤約25分鐘

烹飪技巧

材料B中的紅葡萄酒加水，是取材料A浸泡過的葡萄乾的葡萄酒，另外再加水的分量，兩者合計120克