胡蘿蔔炒肥肉如何做好吃又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥肉 ：1塊
胡蘿蔔 ：2根
木耳 ：少許
芹菜 ：4根

輔料

雞蛋 ：2個
澱粉 ：4小勺
郫縣豆瓣 ：1小勺
葱 ：兩段
醋 ：1小勺

具體步驟

1. 胡蘿蔔切成絲，芹菜切成小段，木耳撕成小朵備用。

2. 肥肉切成片，直接在熱的炒鍋裏翻炒成透明微卷狀（注意這裏不用放油）

3. 把兩個雞蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗裏，再加上四小勺澱粉，拌勻。

4. 炒鍋里加少許油，把拌好的肥肉倒下去翻炒，表面呈金黃色即可盛起。（注意不要炒焦了，如果結成了一團，可以等炒好後再用刀切成小塊。）

5. 在鍋裏再一次倒入油，待油8分熱加入一小勺郫縣豆瓣，炒至出香味後加入芹菜，胡蘿蔔和木耳翻炒（胡蘿蔔可以事先炒一下，更容易變軟。）。

6. 最後加入肉片一起翻炒。在起鍋前幾分鐘加入一小勺酸醋和葱段。

烹飪技巧

用了郫縣豆瓣最好不要放鹽了，不然會很鹹。搭配的蔬菜也可根據自己的喜好來添加。