香甜的淡奶油小麪包如何做好吃又美味
麪包大家都喜歡吃，麪包的做法也多種多樣，還可製成甜點，比如蛋糕、餅乾和麪包等，效果也都不錯。今天做了一道香甜的淡奶油小麪包，味道真的好贊，喜歡烘焙的朋友趕緊來學學這道不容錯過的淡奶油小麪包，製作簡單，可操作性強。快來學習吧。
主料
淡奶油 ：120高筋麪粉 ：300
雞蛋 ：1個
黃油 ：34
低筋麪粉 ：120
糖 ：90
牛奶 ：120
輔料
酵母 ：4杏仁片 ：適量
鹽 ：5
表面蛋液 ：少許
具體步驟
1.所有材料放在一起，最底部是液體、糖和鹽，上面是粉類，在粉類上面放酵母
2.用手或者廚師機麪包機揉麪 揉到相對光滑的時候放入黃油
3.揉到可以拉出膜
4.整形後蓋上保鮮膜或蓋子靜置在温暖濕潤的地方發酵
5.發酵到2-2.5倍大，發酵好的麪糰充分排氣，鬆弛15分鐘
6.分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進行二次發酵
7.發酵到2-2.5倍大
8.發酵好之後在表面刷上雞蛋液，撒上杏仁片烤箱190度預熱5分鐘，烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鐘即可，烤至10分鐘左右上色滿意後加蓋錫紙。
1、淡奶油如果用牛奶代替要減1/3的量，不然麪糰會太濕2、利用麪包機和烤箱的發酵功能可以縮短製作時間3、烤箱不用温度自行調節，烤到一定程度注意觀察上色，用蓋錫紙的方法控制上色程度4、剛出爐的麪包一定要晾涼再吃，晾涼後可以放食品袋中紮緊口放陰涼乾燥處保存，不要放冰箱
