葡式蛋撻的做法 蔓越莓、紫薯葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做

“葡式蛋撻擁有精緻圓潤的撻皮，就像剛出爐的牛角麪包，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩，是很容易上手的一款甜點，基本0失誤。
今天的蛋撻我放了紫薯和蔓越莓，口感更豐富。減少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，沒有加低粉或玉米澱粉，減少熱量攝入，更加健康。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡式蛋撻的做法步驟

• 1、準備好食材（黃油未用）

• 2、蛋撻皮取出自然解凍

• 3、牛奶、奶油，細砂糖稱重，放入鍋中小火加熱至糖融化，晾涼

• 4、雞蛋打勻加入牛奶中

• 5、攪拌均勻過篩

• 6、蒸熟的紫薯去皮切成小丁

• 7、紫薯丁、蔓越莓分別放入蛋撻皮中

• 8、倒入蛋液，蛋液放7分滿

• 9、烤箱上下火200度烤25分鐘，中間上下層換一下位置

• 10、烤的時候滿屋飄香

• 11、蔓越莓蛋撻

• 12、紫薯蛋撻

• 13、蛋撻外皮酥軟，內陷嫩滑，奶香濃郁。

小竅門

雙層烤時，需要換一下上下層，避免上色、起酥不均勻
具體烤的時間還要看烤箱的功能和實際情況適當延長或減少。
也可用葡萄乾、黃桃、芒果丁代替紫薯丁