準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘四季豆和茄子是人們日常食譜中比較普遍的食材,人們可以在菜市場、超市輕鬆的得到它,並且價格便宜。四季豆和茄子的烹飪手段有一些比較簡單,一些又比較複雜,無論簡單或複雜,都是物美價廉,值得為此奉獻出時間。四季豆煮茄子,不需要複雜的工序就能獲得濃郁的美味。
主料
四季豆 :
250 茄子 :
1根 輔料
蠔油 :
適量油鹽 :
適量水 :
適量蒜頭 :
適量豉油 :
適量 具體步驟
1.茄子洗淨切段
2.茄子倒入熱水,蓋鍋蓋煮五分鐘,撈起過冷水,擠幹水分備用
3.蒜頭備好
4.豆角洗淨切段
5.熱鍋熱油爆香蒜頭
6.倒入豆角翻炒
7.倒入茄子,適量水,豉油、蠔油和鹽
8.蓋鍋蓋1大火6分鐘
9.煮至快收汁即可
烹飪技巧
茄子一定要軟爛