美味的攸縣香乾炒肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天我給大家來介紹一道美味的菜，它的名字叫做攸縣香乾炒肉，攸縣香乾炒肉的做法簡單，好吃下飯，是一道老少皆宜不可多得的美味菜餚，這道菜還可以調經排毒，抗衰老和補血，有一定的營養價值！想要越活越年輕的小夥伴們不要錯過這道菜！

主料

攸縣香乾 ：200
五花肉 ：100

輔料

紅辣椒 ：25
油 ：10
生抽 ：少許
青蒜 ：30
精鹽 ：適量
老抽 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1.主要原料

2.五花肉洗淨瀝水後切成均勻薄片

3.放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻後靜置10分鐘

4.攸縣香乾洗淨瀝水後切成5毫米厚度的片狀

5.紅辣椒洗淨切成小圈

6.大蒜葉的根部注意掰開洗去裏面的塵泥，每片都清洗一下

7.青蒜分成白，綠兩部分，分別切成斜段

8.鍋內倒油

9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油

10.煎好的肉片會窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳。不宜煎得太乾硬，影響口感。

11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

12.再倒入攸縣香乾片及鹽大火翻炒

13.將鍋略傾斜，香乾移到一邊或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少許鹽在辣椒上

14.再倒入五花肉片

15.淋入老抽，快速翻炒半分鐘

16.出爐前撒上蒜葉段拌勻即可

烹飪技巧

1，攸縣香乾有特殊的煙燻氣味，是區別其他豆腐乾的主要特點；2，此菜屬於快手菜，適宜大火翻炒，趁熱食用；3，青蒜也可用蒜薹替代。