鮮上鮮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚加上羊為鮮。這個的歷史非常悠久，味道非常醇香，魚很鮮，羊肉也很鮮，加在一起就是鮮上加鮮了。這個很適合冬天吃，用紹酒還有胡椒等用小火慢慢的煨燉，滋味無窮。當然，也可以做一個魚和羊的火鍋，注意處理羊肉，免得羶味重。

主料

海鰻 ：150g
蛋黃 ：20g
梭子蟹 ：260g

輔料

澱粉 ：適量
黃酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
白砂糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.海鰻。

2.取中段。鹽，胡椒粉，醃一下。上蛋黃和幹澱粉。

3.沖洗一下，上幹澱粉和蛋黃。

4.先煎魚。後炒蟹。

5.放水，糖，黃酒。蓋鍋蓋，大火煮到收汁。加葱花，起鍋。

6.裝盤。

烹飪技巧

不放姜，一價格貴，二用毒農藥，有點怕。用胡椒粉代。