麻辣烤饃如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
花椒 :適量
植物油 :適量
一款麪食,山西特產,口味麻辣,比起普通的白麪饅頭,更有食慾。且還是有豐富的營養價值,但是切記,雖然好吃,但是不能貪嘴,因為我們知道,麪食是容易使人發胖的,特別是愛美的女孩子,為了身體不走樣,更要適可而止喲。
主料
小麥麪粉 :250g輔料
鹽 :1勺花椒 :適量
植物油 :適量
具體步驟
鹽,花椒,茴香,放入鍋內,小炒。
超好的花椒,茴香打成粉末。
麪粉,蘇打放入盆中,加入花椒,茴香粉末,拌勻。
粉類加入植物油攪拌均勻,分次加水用水融化鮮酵母。
揉成麪糰,加蓋發醒。
醒好的麪糰搓至完全排氣,擀成五毫米的長方形,放入油潑辣子抹勻,上邊留出兩釐米刷水。
不刷水一面把面片捲起,收口處用手捏緊。把面卷搓勻,切成2釐米一段。
豎起來整理好稍微壓扁,表面刷一層蛋黃液。
放入烤盤中,烤好即可。
茴香花椒一定要炒出香味再打粉,否則影響口感。成品一定要內部變乾脆才合適,外面應該是金黃色的。一定要加入植物油和小蘇打,這樣才能鬆脆可口。